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0胆固醇无油素食蛋饼 Vegan JustEgg Omelette

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:1.15W
0胆固醇无油素食蛋饼 Vegan JustEgg Omelette的做法步骤图

如果你也是vegan，当你每次绕开酒店自助早餐的egg station...周末和三五好友去brunch点餐时...上班途经地铁站边上的蛋饼摊后... 你会不会很想念那个朴素的可以把一切包在肚子里的外脆里嫩的... 海绵宝宝一样的...蛋饼！
现在你再也不用掉下不争气的口水啦！这个方子是我有幸在一个烹饪studio跟大厨Francois学的，但是我把它改良成了无油的做法，更健康更低卡，可以吃更多！真的好好吃！一定要尝试一下哦！

用料  

鸡蛋 0只
洋葱 1/3个
红黄绿甜椒 各1/3个
JustEgg皆可得 半瓶180ml
香菇 3朵
香菜/欧芹/小葱 可选
橄榄油 1滴
盐 1克
黑胡椒 半小勺
其他你喜欢的香料 可选

0胆固醇无油素食蛋饼 Vegan JustEgg Omelette的做法  

  1. 所有食材切丁；香菜/葱/欧芹切到粉！粉！碎！

    0胆固醇无油素食蛋饼 Vegan JustEgg Omelette的做法步骤图 第2张

  2. 不粘锅无油预热后 加入洋葱和蘑菇和少许盐 2分钟后 加入各种椒翻炒5秒关火 如果开始粘锅了也别慌 加入一点点水产几下就好了 不需要油

  3. 所有蔬菜和JustEgg拌在一起 放入黑胡椒碎 香菜/葱/欧芹 拌均匀 根据口味加盐或不加 香料随意 我加了红甜椒粉

    0胆固醇无油素食蛋饼 Vegan JustEgg Omelette的做法步骤图 第3张

  4. 干净的平底锅里下少许油用纸巾抹匀擦掉 预热后 加入3中的混合物 小火5分钟左右 直到表面基本成型 用铲子一下看看底面是不是凝固

    0胆固醇无油素食蛋饼 Vegan JustEgg Omelette的做法步骤图 第4张

  5. 把平底锅放入预热的烤箱中180度加热2分钟 （此步骤不可省略，不然无法实现第6步步）

  6. 蛋饼悬空360度翻面 考验技术的时候来了 没有翻锅技术的可以用一个锅盖盖住平底锅后把锅子翻过来 实现安全翻面 捏住平底锅手柄的时候如果你完成了第5步并脱掉了隔热手套就可以顺便把手掌烫个泡 然后把蛋饼掉在灶头上 记住如果掉在地上就不能再吃了所以要掉在灶头上

    0胆固醇无油素食蛋饼 Vegan JustEgg Omelette的做法步骤图 第5张

  7. 把煤气关掉 抢救在灶头上垂死挣扎的蛋饼 尽可能把它还原到平底锅中 从而实现翻面

    0胆固醇无油素食蛋饼 Vegan JustEgg Omelette的做法步骤图 第6张

  8. 重新小火继续加热另一面到金黄香脆并顺便进行了消毒

    0胆固醇无油素食蛋饼 Vegan JustEgg Omelette的做法步骤图 第7张

  9. 出锅拍照，吃不吃自行决定

    0胆固醇无油素食蛋饼 Vegan JustEgg Omelette的做法步骤图 第8张

小贴士

红甜椒一定要放哦 因为它太好吃了 甜甜脆脆的 切丝切丁都可以
还可以放煎好/烤好的土豆 但是已经手忙脚乱的我不适合再多加原料了
如果是三口之家或者大胃王就可以做三个 把所有原料用完
盐、胡椒和香料都可以不放 因为just egg里已经有调料了
烤箱这一步可省略

Tags：Vegan Omelette JustEgg 蛋饼 无油
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