DuDu食谱—潮汕砂锅粥

答应DuDu的事虽然晚了一点，但一定要做到，不过晚有晚的好处，就是Du爸把味道做的好了一点点!

用料  

DuDu食谱—潮汕砂锅粥的做法  

1. 先把虾清洗干净，从尾部向上将虾剖开，头部保持完整，去除虾线备用。

2. 大米提前泡20分钟，冬菜冲洗干净，西芹切粒。

3. 排骨冷水下锅，加葱姜煮开后打掉浮沫。

4. 小火煮15-20分钟，用筷子扎一下能扎透但还有些费力的时候关火至自然冷却。

5. 排骨汤冷却后加入泡好的米，米和汤的比例大概是1:10。

6. 加入冬菜，冬菜也可以之后和虾一起放入，现在放是为了煮掉冬菜本身的咸味，把菜煮软，方便宝宝食用。

7. 待米熬至开花时，放入处理好的虾，再熬10分钟左右。

8. 关火前加盐调味（大人吃的话可以加入胡椒粉），最后撒上西芹粒盖上盖子焖1分钟即可。

9. 专家提醒：由于粥熬制的时间比较长，所以出锅时一定不要第一时间喝，因为真的很烫！

小贴士

米和水的比例一定要掌握好，米多水少的话就会很悲催。
另外冬菜个人建议是出锅前2-3分钟加入，这样味道会比较好。