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紫薯全麦绣球馒头包子（一次发酵）

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:3.02W
紫薯全麦绣球馒头包子（一次发酵）的做法步骤图

用料  

面粉 250g
全麦粉 50g
水 100g（视紫薯泥的干湿调整，不要一次性全加）
糖 30g
酵母 4g
泡打粉 3g
奶粉 2勺
紫薯泥 150g

紫薯全麦绣球馒头包子（一次发酵）的做法  

  1. 所有材料揉成面团。

    紫薯全麦绣球馒头包子（一次发酵）的做法步骤图 第2张

  2. 不用醒发，分成八份，每份分成四小块！

    紫薯全麦绣球馒头包子（一次发酵）的做法步骤图 第3张

  3. 搓成长条。

    紫薯全麦绣球馒头包子（一次发酵）的做法步骤图 第4张

  4. 一条搭在一条上，成井字！

    紫薯全麦绣球馒头包子（一次发酵）的做法步骤图 第5张

  5. 按顺时针下面的搭在上面的一条上。

    紫薯全麦绣球馒头包子（一次发酵）的做法步骤图 第6张

  6. 再按逆时针，下面的搭在上面的一条上，重复5、6步骤。

    紫薯全麦绣球馒头包子（一次发酵）的做法步骤图 第7张

  7. 连接处按紧

    紫薯全麦绣球馒头包子（一次发酵）的做法步骤图 第8张

  8. 反面收口，按一下！

    紫薯全麦绣球馒头包子（一次发酵）的做法步骤图 第9张

  9. 放入锅中醒发50分钟到一小时，按室温情况而定，醒到1.5倍大小！天气冷可以锅里放温水醒发。

    紫薯全麦绣球馒头包子（一次发酵）的做法步骤图 第10张

  10. 醒发好后，开水上锅蒸10分钟。

    紫薯全麦绣球馒头包子（一次发酵）的做法步骤图 第11张

  11. 关火出锅，不需要闷，直接出锅，不会回缩，松软可口！

    紫薯全麦绣球馒头包子（一次发酵）的做法步骤图 第12张

  12. 我加了全麦粉，所以馒头颜色不是很鲜艳，如果不加的话颜色会更漂亮！

    紫薯全麦绣球馒头包子（一次发酵）的做法步骤图 第13张

小贴士

这是一次性醒发的馒头，既节省了时间又松软可口。要注意的就是揉面要揉到位，醒发到位，出锅时不用闷，闷的话反而会使馒头受潮。

Tags：馒头 全麦 包子 紫薯 绣球
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