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一次发酵,紫薯蝴蝶结馒头

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:2.12W
一次发酵,紫薯蝴蝶结馒头的做法步骤图

一次性发酵面团,很好操作
8个份量

用料  

中筋面粉 300克
145克
20克
新鲜酵母(干酵母2.5克) 6克
紫薯粉 7克

一次发酵,紫薯蝴蝶结馒头的做法  

  1. 水、鲜酵母和细砂糖一起,搅拌至细砂糖融化

    一次发酵,紫薯蝴蝶结馒头的做法步骤图 第2张
  2. 加入面粉和紫薯粉

    一次发酵,紫薯蝴蝶结馒头的做法步骤图 第3张
  3. 揉成光滑面团

    一次发酵,紫薯蝴蝶结馒头的做法步骤图 第4张
  4. 平均分8个

    一次发酵,紫薯蝴蝶结馒头的做法步骤图 第5张
  5. 滚圆盖保鲜膜(防止表面吹干)

    一次发酵,紫薯蝴蝶结馒头的做法步骤图 第6张
  6. 擀开约8厘米的圆

    一次发酵,紫薯蝴蝶结馒头的做法步骤图 第7张
  7. 用刮板如图分割

    一次发酵,紫薯蝴蝶结馒头的做法步骤图 第8张
  8. 如图操作,中间提起,两片底部合并

    一次发酵,紫薯蝴蝶结馒头的做法步骤图 第9张
  9. 中间的蝴蝶结的结,绕到底部

    一次发酵,紫薯蝴蝶结馒头的做法步骤图 第10张
  10. 深锅里加水,屉放蝴蝶结馒头

    一次发酵,紫薯蝴蝶结馒头的做法步骤图 第11张
  11. 盖上锅盖,开小火2-3分钟后关火

    一次发酵,紫薯蝴蝶结馒头的做法步骤图 第12张
  12. 发酵40分钟(约1.5倍大)

    一次发酵,紫薯蝴蝶结馒头的做法步骤图 第13张
  13. 发酵好后直接开大火,蒸15分钟即可

    一次发酵,紫薯蝴蝶结馒头的做法步骤图 第14张
  14. 如果是水开后蒸10分钟关火2分钟

    一次发酵,紫薯蝴蝶结馒头的做法步骤图 第15张
  15. 光嫩肤…有没有萌到

    一次发酵,紫薯蝴蝶结馒头的做法步骤图 第16张
  16. 搭配一杯茶…早餐也很不错

    一次发酵,紫薯蝴蝶结馒头的做法步骤图 第17张
  17. 太喜欢啦

    一次发酵,紫薯蝴蝶结馒头的做法步骤图 第18张

小贴士

1、水可以根据面粉吸水量增加或减少喔
2、紫薯粉可以换成其他口味的蔬果粉
3、一次发酵的馒头,揉成光滑的面团就可以操作。
4、天气热,分割好的面团放冷藏备用,以免操作慢开始发酵啦

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