早餐蒸饺(荸荠猪肉馅)

划重点:

①冷水面团较适合做蒸饺和饺子皮。

②温水面团较适合做煎饺皮和锅贴皮。

③拌好的馅，可以放冰箱冷藏，第二天早上包蒸饺，做一顿美味的早餐非常省时省力!

用料  

早餐蒸饺(荸荠猪肉馅)的做法  

1. 荸荠洗净去皮

2. 处理和准备材料，荸荠切小丁，姜末、猪肉泥、葱花。

3. ①猪肉泥里加入盐、糖、生抽、料酒拌匀
   
   ②再加入荸荠丁、葱姜末、白胡椒粉、香油拌匀。

4. 放冰箱冷藏，加速入味。

5. 和面、擀皮

6. 捏蒸饺，叶子形饺子包法

7. 外形也像一只小老鼠，小朋友也特别喜欢这种造型!可以直接拿起吃。

8. 划重点(好吃技巧):
   
   ①水开之后，才可放上蒸笼，大火约8分钟左右至表皮膨胀即可关火。
   
   ②蒸好时可立即在表面刷上少许香油，可避免蒸饺皮快速变干变硬。