要知道,作为一个南方人,我完全是个面点小白👩🍳
宅在家的日子里,这仅是我第6次徒手揉面。
为了消耗拿汁橙,但又苦于老家家里没有烤箱没有高筋面粉,直到我在下厨房看到一个菜谱…
以下是面点小白的小改良和心得~
一次性成功,得到我家一岁多的小美食家的认可~
用料
鸡蛋 | 1个 |
普通面粉 | 160克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 25克 |
蛋黄 | 1个 |
牛奶/温水/果汁 | 80毫升 |
香蕉 | 半根 |
油 | 适量 |
不用烤箱的快手面包,新手也完全🉑️哟的做法
液体(牛奶温水果汁都可以)先用微波炉稍微加热一下,3.40度左右,不能太烫,会把酵母烫死,然后加入糖和酵母拌匀。
准备一个盆将面粉和鸡蛋倒入,再将酵母水缓慢倒进面粉中,边倒边搅拌,搅成絮状,就可以开始糅,糅一会之后移到案板上,揉的时候太粘就加粉,太硬就加水,继续揉成光滑面团。
揉成光滑面团后,放进盆中盖上保鲜膜,发一小时以上。会变成大面团很蓬松。戳进去洞不会消(借用我之前做馒头的图,因为这次没拍)
或者撕开来有蜂窝组织,不过图上这还可以再发会。(借用我之前做馒头的图,因为这次没拍)
将一发好的面团移到案板上揉排气,排气后搓成长条,切成大小差不多的剂子。撒点面粉,防止粘连。
用擀面杖擀成长舌形,刷上油,卷起来,可以铺上点水果再卷起来。(借下厨房图,谢谢,侵删)
电饭锅刷油,将卷好的面团码进锅中,插电开保温二发十五分钟左右。
看到面团明显变大后,刷上鸡蛋液,再撒上水果或者干果。家里没有芝麻和葡萄干,我就切了香蕉片放上去。然后按下面包/蛋糕键。40分钟之后就出锅啦~
摆盘~