蔓越莓蜜豆司康饼

用料  

蔓越莓蜜豆司康饼的做法  

1. 准备好所有食材，黄油室温软化，鸡蛋打散，蔓越莓切碎。

2. 将白砂糖、泡打粉、盐放入低粉中抓匀，再放入软化的黄油继续抓松抓匀。

3. 倒入一部分鸡蛋液（留一点刷饼的表面用），继续用手抓匀，抓成小絮絮状。

4. 抓好后留一小把当酥顶用。

5. 倒入牛奶揉成无干粉状态。每种面粉吸水能力不一样，所以牛奶可以少量多次加入看看面团的情况。

6. 分成等大的两个面团。

7. 用擀面杖或手压成0.5cm厚的面团，撒上蜜豆，蜜豆稍稍压一下，和面团贴合一点。

8. 盖上另一半面团，上下两块面团边缘接口处捏紧，然后刷上蛋液。

9. 撒上蔓越莓，轻轻按压一下使其和面团贴合，以防烤的时候掉落，撒上之前留的酥顶，然后切成等大的若干块。

10. 烤盘铺上烘培纸，放入切好的饼，注意饼与饼之间要留点空隙。预热烤箱，190度15分钟。每个烤箱脾气不一样，自己掌握一下时间。

11. 酥松的司康饼就做好了，配上一杯红茶☕️，开启你的下午茶时光吧！