柠柠🍋今年跨两个州,四个湖,钓到三条小嘴Bass (鲈鱼的一种)。虽然收获甚微,但是我们扫扫冰箱,竟然做了满满一烤盘!不得不说这是个扫货良方,小伙伴们一起来发挥想象力吧!
用料
香菜 | 若干根 |
姜 | 5片 |
洋葱 | 3个 |
芹菜 | 1根 |
干辣椒,花椒八角 | 若干 |
蒜蓉辣酱 | 30克 |
葱 | 2根 |
蒸鱼豉油 | 少许 |
甜椒粉 | 少许 |
辣味豆子罐头(可选) | 1罐 |
蟹味菇/口蘑 | 若干 |
灯笼椒 | 1只 |
胡萝卜 | 3根 |
腐竹 | 若干 |
荔浦芋 | 若干 |
鲈鱼 | 3条 |
香锅烤鱼-_-冰箱清理大王的做法
葱姜切丝,和蒸鱼豉油一起腌鱼15-30分钟
所有材料准备好,切块切丁,顺好菜心情舒畅,鱼腌好后可以放进烤箱开始烤,我用的450华氏度,大约232摄氏度。
烤鱼的同时把花椒八角炒香。
再加入适量蒜蓉辣酱,葱姜丝,翻炒片刻。
各种蔬菜放入锅中,炒软。这个过程中可以加一点水,水蒸气可以加速蔬菜变软的过程。
炒软后的蔬菜盖住烤熟后的鱼。放回烤箱,烤20分钟左右。
在烤鱼出烤箱前,热油,中火煸香干辣椒和花椒。
把麻辣椒油淋在出烤箱的烤鱼和菜上
最后撒香菜段,登登登登。。。完成了!可以开动了!整个菜的咸味都是靠蒜蓉辣酱,我觉得很足了,口重的同学自行加盐奥😄
最终我们配了烤馕,好吃到停不下来。水果一样切片的是一种菜类的根茎,味道清爽像水萝卜。
小贴士
1. 鱼要提前腌好,可以在鱼身上改花刀,使腌味浸到肉里
2. 温馨提示:腐竹需要提前泡软再用吖!
3. 最后的辣椒油千万别用大火,辣椒烧黑了就不好看了。但是泼油的时候应该有刺啦声,没有就是油不热,香辣味就会不足
4. 自己感觉这个菜配面食比配米饭好吃,特别是馒头大饼之类