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不炒糖色一样色香味俱全的红烧排骨

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:1.29W
不炒糖色一样色香味俱全的红烧排骨的做法步骤图

说煮就煮，想吃就吃，😄哈哈

用料  

排骨 一根
姜片 数片
葱段 若干
冰糖 4-5颗
老抽 1勺
生抽 2勺
料酒 1勺
香料组 八角桂皮花椒香叶适量
盐巴 半小勺(调味罐的勺)
开水 一小碗

不炒糖色一样色香味俱全的红烧排骨的做法  

  1. 煮的太快，忘记拍过程图
    1排骨洗净冷水锅，锅里加两片姜，烧开，焯下排骨，炒去血沫，捞起洗净备用

    不炒糖色一样色香味俱全的红烧排骨的做法步骤图 第2张

  2. 锅里加少许油，加入冰糖稍微炒一下，加入焯好的排骨翻炒，排骨边缘略微上色，加入老抽翻炒，这一步是为了让排骨均匀上色
    均匀上色后加生抽，料酒继续翻炒，加入开水到排骨的一半，不需要没过，翻一翻
    加入香料组，姜片，葱段，盐盖上盖子闷煮，大概十分钟，汤汁剩的不多不少开盖翻拌，下绿色葱段，起锅装盘，搞定

    不炒糖色一样色香味俱全的红烧排骨的做法步骤图 第3张

小贴士

1排骨软硬根据个人口味，想要烂一点可以多点开水煮久一点
2老抽上色，翻炒后加生抽料酒后再加开水

Tags：红烧 色香味 俱全 排骨
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