非常喜欢吃带鱼，但是到了国外完全见不到，所以用平时家常带鱼的办法做了海鲈鱼段（听上去高大上并不是），也是超级下饭，嗝～超满足
用料
| 海鲈鱼 | 1只（可以换成很多鱼） |
| 葱 | 1根 |
| 姜片 | 2片 |
| 料酒 | 2瓶盖 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 红烧汁 | 1勺 |
| 糖 | 少许 |
| 水 | 5勺 |
| 干淀粉 | 1小搓 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 面粉 | 少许 |
家常红烧鱼段的做法
鱼洗干净切成段儿
一瓶盖料酒，葱一段，一片姜片，腌十五分钟
葱蒜切沫儿
一半的葱，所有的蒜，连同剩下的料汁调在一起
腌好的鱼用厨纸吸干水份，两面拍上面粉，下热油锅煎，煎时小火避免糊锅（因为我的摆放不当，它们丑陋地岔开了腿。。。）
煎到两面微黄捞上来沥油
锅洗干净，再少许油，放剩下姜片和葱末炒香
开小火，放鱼和酱汁，颠一下锅让酱汁和鱼块儿裹得更紧密，不要用铲子太大力，鱼肉比较脆弱:P，盖锅盖焖一会儿直到汁收得差不多
装盘，打开锅盖的那一瞬间把我的外国室友香来了厨房：）记得搭配米饭享用哦
小贴士
1.拍粉煎鱼是不粘锅的诀窍，没有面粉也可以用淀粉代替
2.有带鱼可以用带鱼试试看：(，心酸呢。。
3.超级下饭所以米饭少做一点不然吃太饱啦
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