黄花鱼的美妙在于它虽为海鱼却无腥，肉质鲜美却鱼骨寥寥，入口即化，回味里带着来自海洋的绵长感。豉汁的加入使这道菜的口感变得更加丰富有层次感。西门子iQ500系列智能蒸箱，三档精准蒸，美味不重样。
用料
| 黄花鱼 | 1条（约400克） |
| 豆豉 | 5克 |
| 陈皮 | 3克 |
| 姜 | 10克 |
| 辣椒圈 | 20克 |
| 生油 | 10克 |
| 干淀粉 | 5克 |
| 糯米酒 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 1克 |
| 鸡精 | 2克 |
豉汁蒸黄花鱼的做法
先将黄花鱼削鳞去鳃去内脏并洗净;
蒜头切粒，豆豉切粒，陈皮浸泡十分钟后洗净捞起切丝、姜切丝;
黄花鱼与蒜头、豆豉、盐、糖、鸡精、干淀粉和糯米酒拌匀放在穿孔蒸盘，再撒上陈皮丝、姜丝、辣椒圈、少许油;
穿孔蒸盘放入蒸汽炉第二层，实心盘置于第一层接油，95℃蒸制15分钟。
💡烹饪程序
在蒸汽炉第一层放置实心蒸盘，第二层放置穿孔蒸盘
加热类型：蒸汽
腔体温度：95℃
蒸制时间：15分钟
烹饪容器：穿孔蒸盘，实心蒸盘
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