青岛干煸偏口鱼

我的家在青岛，从小爱吃鱼，爱吃各种鱼，鲅鱼，带鱼，墨斗鱼，偏口鱼，舌头鱼，鳗鱼，从小就被说成属猫的。
一年也回不了几次老家，十一国庆节，返回的时候，妈妈往后备箱放了一个保温箱，青岛大虾，各种鱼……
感恩父母，感恩生活！

用料  

青岛干煸偏口鱼的做法  

1. 十一放假，妈妈给我家车后备箱放了一个保温泡沫箱，里面有冰块，回来我数了数，有好多种小海鲜，偏口鱼两三袋，大鲅鱼两条，墨斗鱼，小笔管儿鱼，还有蛤喇肉。
   妈妈怕我在外地吃不到这些老家的特产，真是煞费苦心。
   天下父母心，感谢父母。
   

2. 少撒点盐，腌制一下。
   忘记放料酒了，其实放料酒去腥。

3. 加入干面粉
   其实，偏口鱼特别容易碎，很容易就碎了。
   所以尽量沾点干面粉，鱼肉能少碎点。

4. 热油下锅，我用的是电饼铛。
   其实可以用燃气灶，小火。

5. 电饼铛的好处就是不会粘锅，也不会糊。
   我属于特别爱进厨房的人，在厨房里乐此不疲，特别爱听油脂滋滋作响的感觉，也特别喜欢水龙头清洗 洗洁精 之后的 铮明瓦亮的感觉！

6. 翻个面，就出锅了，鱼香四溢呀

7. 多吃鱼吧，聪明健康！
   看着还可以哈。

小贴士

用宽一点的铲子翻动，不然真的容易稀碎。