炸小偏口鱼

全家人都喜欢吃炸小偏口鱼，只有中间一根大的鱼骨不能吃，其它地方炸酥脆了都是可以吃的，特别香！

用料  

炸小偏口鱼的做法  

1. 这是从家里冰箱里经过冷冻的小偏口鱼，市场里有卖新鲜的就更好了。鱼很小，最大的也没有手掌大。

2. 把头摘下来，摘头的时候顺便也能把内脏带出来，内脏不多。

3. 清洗干净后，控干水分后加入适量的盐和十三香（也可换成胡椒粉或者花椒粉）拌匀腌制二十分钟左右即可。

4. 玉米淀粉或者红薯淀粉都可以和面粉的比例1:1混合一起。

5. 鱼身两侧均匀粘上面粉。

6. 锅中放油烧热，放入粘上面粉的鱼开炸。

7. 因为鱼小而肉薄所以不必炸很长时间鱼便熟了。

小贴士

喜欢吃脆一点的可以适当延长炸鱼时间。