外面卖的粽子要么太甜了,要么就是肉粽,北方人就爱吃甜粽子。
糯米 | 2000克左右 |
红豆绿豆 | 共500克左右 |
蜜枣 | 2斤 |
红枣 | 约半斤 |
粽叶 | 40片左右 |
糯米提前一晚上用水泡透,包的时候可以拌一点白砂糖
豆子提前一晚上泡透。包之前把糯米和豆子混合。
红枣泡一晚,开水煮2-3分钟
还有某宝买的蜜枣,这种可以直接包
接下来就是艰难的包粽子过程,只会包这种长粽,好不好看不重要,好吃。
冷水下锅,水没过粽子二指高,上面压重物,我用的捣蒜的,煮两个小时,中间水少了加开水,一直保持水位没过粽子,熟了在汤里再泡半小时。
开动!甜味基本来自枣子,所以甜而不腻,一个放了三颗枣,哈哈哈哈!
这些食材一共包了有60-70个左右吧,有大有小。
一定提前泡食材,水一定没过粽子,形状不重要,味道最重要。
该食谱仅作为个人记录,不接受反驳。