昨晚做了炖排骨,做煎饼果子时还剩了一点馄沌皮,早晨起来干脆做点春卷来,皮薄如纸,颜值和口感都爆表,有肉有菜,营养搭配丰富,简单易做。给孩子吃的,尽量把菜都做熟了,少吃或不吃生辣的东西,伤脾胃。
用料
买的馄沌皮 | 适量 |
熟排骨 | 适量 |
菠菜 | 5小棵 |
胡萝卜 | 1小块 |
香菇 | 4朵 |
鸡蛋 | 2个 |
甜面酱 | 1勺 |
冰糖 | 3块 |
老抽 | 1/2勺 |
花生油 | 适量 |
春卷~皮薄如纸,有肉有菜,营养丰富,简单易做的做法
1、馄沌皮一张压一张,每张上面少刷点油(油要刷匀),不要超过8张,摞起来,用擀面杖慢慢用力擀开,大小比原来大接近1倍左右,放蒸锅大火12-15分钟就可以。
2、趁热拿出来,一张张慢慢揭开就成薄成纸的春饼皮了,折成三角形,一定要趁热揭开,凉了不好揭。
3、准备酱肉丁:热锅凉油,油热后加入冰糖小火化开,再加甜面酱和老抽,放入熟排骨丁,
翻炒几下就可以(也可最后加点水淀粉)。
4、菜用的是:菠菜、胡萝卜、香菇和鸡蛋,菜用热水先绰一下,放入锅内加点油炒几下就好,不用放盐,做熟就行了。
5、肉和菜卷起来吧,开吃喽
6、好吃好吃~~
小贴士
1、京酱肉丝可以用瘦肉,切丝,因为家里正好有炖排骨,就直接用了,炖肉的时候已经有盐了,所以这次不用加盐,酱和老抽已经有咸味儿。
2、可以春卷皮可以包很多菜类,家有什么放什么:葱丝、豆芽、白菜、黄瓜、茭瓜、茄子、土豆、粉丝……总之菜类不要放生的,尽量炒熟就可以。
3、喜欢吃辣的,就放祁县豆瓣酱或小米椒。
4、包好春卷后,也可以把春卷用平底锅抹点油煎一点,酥脆香鲜,也很好吃。