蒸水蛋估计是最便宜和营养价值较好的菜式，最适合老人和小孩吃用。
用料
| 鸡蛋：两只，加少许盐（或生抽），打匀，加四个鸡蛋体积的凉白开水再打匀。 |
鸡蛋2只。
鸡蛋2只。
加生抽打匀。
加四个鸡蛋体积的凉白开水再打匀。
把打匀的鸡蛋放入碟子里，用大一点的碟子盖住或用保鲜纸密封碟子，大火隔水蒸8分钟，关火，开盖或把保鲜纸去除即可。
去除保鲜膜。
加生抽的出品。
加盐的出品。
小贴士
1、放水的比例要严格按照指引，一只鸡蛋加两只鸡蛋体积的水。
2、先打匀鸡蛋才加水，再打匀，蒸之前再搅匀一次才整。
3、用保鲜膜密封后蒸是关键，这样才滑不起皱。
4、蒸两只鸡蛋是8分钟，是看蛋浆的厚度来决定时间的，如果放三只蛋，蛋浆厚度增厚，时间就要更长一些。
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