这是下厨房的头道菜谱,没来得及粘贴图片,厨→友们见谅哈!
既然开篇,咱就写两句留个纪念......
近几年自己将重心由工作转向了生活,无意中发现自己很适合做菜,最开心的是对菜肴的咸香适口有些悟性,口味恰到好处!家人是我的忠实食客,他们惊叹曾经的白领工作狂原来还这么小女人,喜欢下厨房,这给了我大大的支持和鼓励,这不,做菜就上瘾啦,偏爱各种吃食,尤其喜欢上手学习研究私房菜,不求别的,只求快乐!所以给自己来个绰号~乐厨。
真的是学习中,没真正的写过菜谱,不妥之处,希望得到各位大厨们的指点,呵呵,开写吧......
用料
小鸡腿 | 2个 |
生菜 | 一大把 |
朝天椒 | 1根 |
蚝油,花椒油,料酒,酱油,水淀粉,蒜片、葱丝,姜末、玉米油 | 少许(习惯了打眼判断,没具体称过,多尝试就好) |
蚝油鸡丝生菜 ~营养快手菜!无意间的灵感碰撞,却让唇齿瞬间得到满足,爽口菜一枚!的做法
小鸡腿洗净,冷水下锅,放入少许料酒,3片或4片姜,开锅后8-10分钟。取出晾凉,手撕成鸡丝。
生菜汆水,水开下锅30秒捞起,冷水冲凉后,拣出摆盘。
准备蚝油勾芡汁:适当水淀粉(淀粉不宜多),加入一小勺蚝油、少许酱油,少许花椒油,搅拌均匀。
炒锅倒入玉米油,五成油温放入蒜片,葱丝,姜末,花椒粉爆香。
放入鸡丝翻炒,倒入料汁,再次快速翻炒,烧开后1分钟左右闭火,先将鸡丝围绕生菜摆盘,再淋上剩余汁液。
喜欢辣就撒上红椒圈。
小贴士
绝对的低脂、健康!适合随手做个早餐快手菜。