不藏私如何长期保存的天然酵母

培养天然酵母的朋友们一定知道常常会剩下不少的天然酵母弃种。由于上班的关系，我每周才烘培一次天然酵母面包。而培养的天然酵母则放入冰箱冷藏，要用的前两天从冰箱取出，用1:3:3（天然酵母：面粉：水）每天喂养一次，做出来的东西不发酸。偶尔也做天然酵母弃种梳打饼、天然酵母弃种窝夫等等。不过还是会剩下挺多的天然酵母弃种。所以用了这个方法长期储存天然酵母。

用料  

不藏私如何长期保存的天然酵母的做法  

1. 把天然酵母在烤盘纸上涂上一次薄薄的天然酵母。放在烤盘架子上，放在一个干净、通风、阴凉地方晾干。晾干后的天然酵母会非常酥脆，打碎放入瓶子里储存就可以了。

2. 要用的时候，加入适量的水激活和喂养面粉就行。