荠菜又叫地菜,清香无比,被称为“菜中甘草”,口味清淡,适合焯水凉调、清炒、煮汤、调馅儿。今天这道『荠菜白蘑菇羹』取荠菜的香,白蘑菇的鲜,清新爽口,很适合在大鱼大肉后解油腻,千万别错过!
主料:白蘑菇、荠菜。
辅料:盐、糖、油、淀粉、水。
用料
裕灌白蘑菇 | 适量 |
荠菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
油 | 适量 |
淀粉、水 | 适量 |
荠菜白蘑菇羹 | 清凉解油腻,夏季宵夜烧烤后必备菜汤的做法
荠菜洗净泥沙,切1CM左右的小段;白蘑菇洗净后切片;
淀粉加1大勺水调成水淀粉备用。
起锅烧油,油温八成热时下入荠菜段和白蘑菇片翻炒;荠菜变色后加1小碗水煮开;
水开后加盐、糖调味,之后用水淀粉勾芡即可出锅。