偶然在一个小镇的夜市吃到过，突然就惊艳到我了，我平时是滴醋不粘的人，唯独这款凉拌鲫鱼，我也是在家第一次尝试摸索夜市的做法、没想的一次成功 味道真的太绝了
用料
| 鲫鱼 | 1条 |
| 醋 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 适量 |
| 耗油 | 1勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 小米辣 | 5颗（剁碎） |
| 香菜 | 一小把（剁碎） |
| 小葱 | 一小把（剁碎） |
| 蒜末 | 7瓣（剁碎） |
| 花椒（油） | 适量 |
好吃到哭的凉拌鲫鱼的做法
用料酒和盐将鱼腌15分钟、洗净、上锅蒸（碗底垫几片姜片、鱼肚里面放一个葱结）
把蒸鱼时带有腥味的水倒掉、怕腥可以用凉白将鱼冲洗一下（将醋、生抽、盐、白糖、耗油、鸡精搅拌在碗里备用）
将碗里的料子淋在鱼上、铺一层小米辣
依次再铺蒜末、葱、最后铺香菜根、香菜液可放在两边
没有花椒油的 这个时候可以铺一点花椒在上面、最后淋上热油
本来没打算发这个教程的，但是真的太好吃了，所以也分享给你们吧，以后我家的凉拌鲫鱼只有这款，之前发的那个鲫鱼教程请你们忽略（今晚继续吃它）
小贴士
淋热油的时候油可以热一点，这样更能激发香菜蒜末的香味
特别怕腥的小伙伴一定要将鱼肚子清洗干净，黑膜撕掉、鱼腮里面也要冲洗、蒸的时候尽量不要放料酒，不然鱼有一股料酒味 我本人是特别不喜欢那股料酒味
腌鱼的时候可以放，放了需要冲洗一下（看个人爱好，）我是不是太爱操心了
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