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眉山东坡肘子

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.92W
眉山东坡肘子的做法步骤图，怎么做好吃

在遥远的德国想念家乡美食怎么办？吃货被逼无奈只能自己寻找出路。德国的猪蹄猪肘都蛮便宜，而且大型超市里都可以买得到（我是在real买到的），所以在朋友聚会的时候，我做了这道家乡的东坡肘子给大家～

用料  

猪肘
A：浸泡
料酒 两勺
盐 2茶匙
B：炖料
八角 一个
花椒 一小把
干辣椒 五根
姜 适量（在国外的同志们可以多放点）
葱 2根
C：浇汁
姜 1大块
蒜 1个
郫县豆瓣 一勺
老抽 适量
糖 适量
葱末 适量

眉山东坡肘子的做法  

  1. 将猪肘肉放入温水中，加入A浸泡2小时以上

  2. 将泡好的猪肘冷水下锅，煮到浮末尽出。将猪肘捞出，洗净

  3. 再次将猪肘冷水下锅，将B料放入后一起大火煮开。转中火炖2小时左右，直至猪肘用筷子可以轻易插到底

  4. 炒锅烧热后倒入少许油，再加入姜末，蒜末中火炒香，加入豆瓣煸出红油。用老抽和糖调味后放入两汤勺炖肘子的原汤，煮到汁水略收时，浇到已装入盘的肘子上即可

Tags：东坡 眉山东坡肘子 眉山 好吃 肘子
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