袁豆豆～东坡肘子

用料  

袁豆豆～东坡肘子的做法  

1. 收拾肘子
   买回肘子，洗干净，放入冷水中，放入料酒，姜片，焯水
   然后洗干净，如果有毛，用镊子去毛
   放入高压锅中，待用

2. 炒锅里放油
   放入甜面酱
   小火炒香

3. 放入葱姜

4. 倒入水

5. 把香料装入茶包

6. 封口

7. 放入锅里

8. 倒入生抽

9. 料酒

10. 老抽
    烧开后倒入放有肘子的高压锅中

11. 蒜，洋葱切好
    放入高压锅

12. 放入豆腐乳

13. 水一定要淹没肘子

14. 盖好盖子，开火煮
    上汽后转中小火
    炖1小时左右

15. 把肘子小心弄出来，放锅里
    汤汁过滤掉杂质
    倒入炒锅里

16. 放几块冰糖
    熬煮上色
    看差不多了，就把肘子放盘子里

17. 垫几片生菜

18. 大火收汁

19. 大火收汁
    有点粘稠

20. 浇在肘子上
    可以开吃了

21. 开饭了啰