东坡肘子是四川的一道名菜，诗人苏东坡跟喜欢吃肉但是肥肉吃了太腻，他就选择，生姜四川的泡椒，来制作，没想到是道美味，他就把这道菜做给了皇上，所以才叫东坡肘子
用料
| 后肘 | 1只 |
| 生姜片葱片 | 各五克 |
| 生姜末 | 10克 |
| 葱花 | 5克 |
| 香菜末 | 3克 |
| 泡椒末 | 20克 |
| 豆瓣酱 | 15克 |
| 味精 | 5克 |
| 鸡粉 | 5克 |
| 白糖15克 | 15克 |
| 米醋 | 20克 |
| 生抽 | 5克 |
| 香油 | 5克 |
| 花椒面 | 1勺 |
东坡肘子的做法
先把抄水2分钟，打去血水，在烧毛，烧好用刷子刷洗干净
我们开始炒肘子汁，锅中加油下入切好的姜末，炒制断生，在下入豆瓣酱泡椒，炒制段生，
在加点细辣椒粉提色，蚝油白糖，味精，鸡粉，生抽，米醋，花椒面，香油即可
小贴士
这道菜注要突出姜汁味，和酸辣味，喜欢吃糖的朋友们可以选择多点，
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