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糯米珍珠丸子-【大叔有药】

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.96W
糯米珍珠丸子-「大叔有药」的做法步骤图

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用料  

糯米 半碗
猪肉 300g
大葱 适量
嫩姜 适量
胡萝卜 适量
马蹄 2个
鸡蛋 1个
豆瓣酱 适量
香油 适量
白胡椒粉 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量

糯米珍珠丸子-【大叔有药】的做法  

  1. 半糯米加足量的水，提前一晚先泡好，然后洗净沥干水分放在一边备用；

    糯米珍珠丸子-「大叔有药」的做法步骤图 第2张

  2. 1、将瘦肥3:7的肉肉 剁成泥，放入1颗鸡蛋（不喜欢的可不放），放入适量的盐、白胡椒、鸡精、料酒、香油，按顺时针搅拌；
    2、在上面步骤后加入切碎的嫩姜、大葱、马蹄，按顺时针搅拌，搅拌均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱静置30分钟以上备用；

    糯米珍珠丸子-「大叔有药」的做法步骤图 第3张

  3. 蒸锅里加足量的水，蒸笼里码上切片的胡萝卜；（放上胡萝卜是为了锁住肉丸里的鲜汁，还能结腻，嫌麻烦不放也没事）

    糯米珍珠丸子-「大叔有药」的做法步骤图 第4张

  4. 将静置好的肉肉搅拌匀，用虎口处捏成圆形，肉丸滚满前面备用的糯米，码到胡萝卜片上，都码好后，盖锅盖，开大火烧开水，水烧开后，转中火蒸25分钟，时间到后关火闷3-5分钟；

    糯米珍珠丸子-「大叔有药」的做法步骤图 第5张

  5. 盛盘，开吃。

    糯米珍珠丸子-「大叔有药」的做法步骤图 第6张

小贴士

1、肉肉的比例可以根据喜好适当调整，也可以用牛肉；
2、在肉酱里加入马蹄，可以增加爽朗的口感；
3、调味料根据个人口味添加即可，所以这里没有特别注明克数，但是料酒要注意，别放太多，免得肉酱太湿不好成行。

Tags：糯米 丸子 珍珠 大叔 有药
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