用料
鲈鱼 | 1条(8两至一斤) |
大蒜头 | 1头 |
大葱 | 1根 |
生姜 | 适量 |
海天黄豆酱 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
简单又好吃的盐焗鲈鱼的做法
鲈鱼洗净,擦干水份。
切成宽差不多2公分的小段,
用1勺黄豆酱,1勺生抽按摩一下,每一块鱼都要包裹上腌料哈。冷藏腌制2小时以上。
起油锅,油要多一点下大葱,蒜头,生姜煸炒。
煸炒出香味后将腌制的鱼铺在上面,盖上锅盖,小火焗8到10分钟。中途延锅边淋入料酒。
出锅摆上香菜,开吃。
小贴士
1 鲈鱼里的黑膜要清除干净,否则会腥额。
2 不要放盐哈,黄豆酱和生抽咸味就够了。
3 一定要小火小火小火,焗的时间仅供参考。
4 最好用砂锅,我是家里没有。