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香煎鲫鱼（#湘潭篇）

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:3.19W
香煎鲫鱼（#湘潭篇）的做法步骤图

用料  

姜 一小坨切末
紫苏 适量
小米椒 20个
盐 适量
鲫鱼 15～20条
大蒜 一个蒜头
鸡精 适量

香煎鲫鱼（#湘潭篇）的做法  

  1. 配料如图切好！

    香煎鲫鱼（#湘潭篇）的做法步骤图 第2张

  2. 1、头部下方切一下，去除内脏，用姜、葱结、生抽、料酒、盐，腌制半小时；
    2、用吸油纸把表面水份吸干，裹好干生粉；

    香煎鲫鱼（#湘潭篇）的做法步骤图 第3张

  3. 3、热锅冷油，油温大概3～4成热，下裹好生粉的鲫鱼，一次大概5条的样子，慢慢煎制（千万不可心急一次下入！）根据个人口感，喜欢脆一点的可以煎至两面焦黄，如果喜欢软一点的煎制金黄色即可；

    香煎鲫鱼（#湘潭篇）的做法步骤图 第4张

  4. 4、锅内留少许底油，依次下入朝天椒、蒜末、姜末、盐（放调料的盐味即可）、少许蚝油，翻炒均匀，下入炸好的鲫鱼，用锅铲下一点点水，大火翻炒入味（最好别用铲子，用颠锅的方式翻炒！）；

    香煎鲫鱼（#湘潭篇）的做法步骤图 第5张

  5. 5、出锅前放入紫苏、盐、鸡精，快速炒匀，撒葱花装盘！
    颜控可以如图摆盘！（不是忽略！）

    香煎鲫鱼（#湘潭篇）的做法步骤图 第6张

  6. 截图保存图片，识别图中二维码即可！或直接加微信公众号：meishianan

    香煎鲫鱼（#湘潭篇）的做法步骤图 第7张

小贴士

整个做菜过程一定要注意卫生！

本人很喜欢做菜，有共同爱好的朋友可以加我微信公众号：meishianan

Tags：香煎鲫鱼湘潭篇 湘潭 鲫鱼
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