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少油版鱼香茄子，还是经典的味道❗️

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:2.8W
少油版鱼香茄子，还是经典的味道❗️的做法步骤图

味道是经典的川味，没有用油炸，比传统做法也简单100倍。

用料  

茄子 2个
肉末 100克
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
盐 半勺
醋 1勺
葱 1根
姜 1片
蒜 2瓣
小米椒 3个
豆瓣 1勺

少油版鱼香茄子，还是经典的味道❗️的做法  

  1. 备料，茄子切条，葱姜蒜小米辣切末。

    少油版鱼香茄子，还是经典的味道❗️的做法步骤图 第2张

  2. 调鱼香汁：生抽、老抽、蚝油、醋、糖、盐、淀粉，加点清水

    少油版鱼香茄子，还是经典的味道❗️的做法步骤图 第3张

  3. 茄子先蒸5分钟

    少油版鱼香茄子，还是经典的味道❗️的做法步骤图 第4张

  4. 肉末下油锅炒变色

    少油版鱼香茄子，还是经典的味道❗️的做法步骤图 第5张

  5. 下葱姜蒜小米辣和豆瓣酱

    少油版鱼香茄子，还是经典的味道❗️的做法步骤图 第6张

  6. 下茄子

    少油版鱼香茄子，还是经典的味道❗️的做法步骤图 第7张

  7. 下糖醋汁，翻炒收汁

    少油版鱼香茄子，还是经典的味道❗️的做法步骤图 第8张

  8. 出锅，撒点葱花

    少油版鱼香茄子，还是经典的味道❗️的做法步骤图 第9张

小贴士

传统方法是用油炸茄子，蒸的办法更简单易操作，口味会清淡一些
不吃辣的可以少加或不加小米辣

Tags：少油 鱼香茄子 少油版鱼香茄子
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