原味/巧克力/抹茶曲奇（快速方法）

用料  

原味/巧克力/抹茶曲奇（快速方法）的做法  

1. 拿黄油切小块出来软化

2. 可以压到如图就说明软化可以了

3. 电动打蛋器低速打发成羽毛状并发白

4. 往25克温水放入35克糖霜，用手动打蛋器打匀

5. 把糖水倒进打发好的黄油里继续打发两分钟左右，我是用手动打蛋器打发，避免溅出来，直到完全融合在一起

6. 往上一步骤后的黄油里倒进125克低筋面粉，并用刮刀切匀拌和。

7. 放入装好裱嘴的裱花袋，首先贴着油纸挤出1cm，然后贴着油纸顺时针挤一圈就可以了。挤好后放冰箱冷藏5分钟。

8. 烤箱预热150度后放中层，烤30分钟，出炉

小贴士

1.如果是抹茶曲奇，往温水加入糖霜后再加入8克抹茶粉，用手动打蛋器搅匀后，倒入打发好的黄油里继续打发。巧克力曲奇一样，巧克力粉8克。做抹茶/巧克力曲奇，低筋面粉要减少8克即117克。
2.如果黄油难软化，可以加热到液体，然后放急冻一分钟左右，观察它开始凝固但还未硬化时就可以拿出来打发。这个方法我试过，挺方便的。
3.每个烤箱的温度不一样，自己观察喔，我的方法是先烤25分钟，然后拿出最大块的试试，如果里面还没有熟就继续烤5分钟左右。