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六寸戚风蛋糕（步骤详细，不会气疯）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.43W
六寸戚风蛋糕（步骤详细，不会气疯）的做法步骤图

这是一个六寸戚风蛋糕的方子，孩子要吃小的，我做成了三个小四寸！

用料  

鸡蛋 3个
白糖 45克（30克放蛋白15克放蛋黄）
玉米油 30克
牛奶 70克
低粉 80克
白醋 几滴
盐 2克

六寸戚风蛋糕（步骤详细，不会气疯）的做法  

  1. 按以上材料准备好

    六寸戚风蛋糕（步骤详细，不会气疯）的做法步骤图 第2张

  2. 蛋清蛋黄分离

    六寸戚风蛋糕（步骤详细，不会气疯）的做法步骤图 第3张

  3. 将15克白糖放入蛋黄中搅拌至白糖融化

    六寸戚风蛋糕（步骤详细，不会气疯）的做法步骤图 第4张

  4. 加入玉米油，牛奶继续搅拌均匀

    六寸戚风蛋糕（步骤详细，不会气疯）的做法步骤图 第5张

  5. 然后筛入低粉一字型搅拌，不要画圈搅拌，以防起筋，蛋糕做出来不松软，手法看视频

    六寸戚风蛋糕（步骤详细，不会气疯）的做法步骤图 第6张

  6. 蛋清中加入盐，几滴白醋

    六寸戚风蛋糕（步骤详细，不会气疯）的做法步骤图 第7张

  7. 分三次放入白糖打发至提起打蛋器带小尖角，只要提起打蛋器带小尖角就立马停止

    六寸戚风蛋糕（步骤详细，不会气疯）的做法步骤图 第8张

  8. 将打发好的蛋白分三次放入蛋黄糊中翻扮式搅拌，视频看手法

    六寸戚风蛋糕（步骤详细，不会气疯）的做法步骤图 第9张

  9. 搅拌好后的面糊

    六寸戚风蛋糕（步骤详细，不会气疯）的做法步骤图 第10张

  10. 将搅拌好的面糊倒入磨具中，震荡几下，为了哄孩子，我用了三个四寸磨具

    六寸戚风蛋糕（步骤详细，不会气疯）的做法步骤图 第11张

  11. 放入提前预热好的烤箱，150度40分钟左右，如果放入六寸戚风模具，150度45分钟左右

    六寸戚风蛋糕（步骤详细，不会气疯）的做法步骤图 第12张

  12. 时间到，出炉后震荡一下，倒扣到烤架上，凉透后脱模！

    六寸戚风蛋糕（步骤详细，不会气疯）的做法步骤图 第13张

  13. 完美脱模！喜欢装饰的可以自由发挥啦！

    六寸戚风蛋糕（步骤详细，不会气疯）的做法步骤图 第14张

小贴士

1.其实不必太在意开裂不开裂这个问题，只要不回缩不塌腰就是成功的。
2.蛋糕一定要低温烘烤，否则表皮熟了，里面没熟。
3.判断蛋糕熟不熟观察蛋糕起到最高处后，慢慢回落，持续不再回落就基本熟了，在此基础上再烤5－10分钟就可以了。

Tags：蛋糕 戚风 气疯 六寸 不会气疯
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