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不会“气疯”的戚风蛋糕（6寸）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:8.2K
不会“气疯”的戚风蛋糕（6寸）的做法图解 做法步骤

用料  

蛋白 3个(砂糖27克）
柠檬汁 几滴
蛋黄 3个
玉米淀粉 6克
低粉 54克
牛奶 42克
细砂糖 18克
玉米油 39克

不会“气疯”的戚风蛋糕（6寸）的做法  

  1. 准备好所有东西！！！

    不会“气疯”的戚风蛋糕（6寸）的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 玉米油🌽➕18克砂糖搅拌融化，加入牛奶。                                                                                                             最后加入低粉和玉米淀粉混合后过筛加入搅拌至无颗粒（z字或一字型搅拌）

    不会“气疯”的戚风蛋糕（6寸）的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 把3个蛋黄加入搅拌均匀（z字或一字型搅拌）千万不要打圈圈⭕️

    不会“气疯”的戚风蛋糕（6寸）的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 混合后的样子！！

    不会“气疯”的戚风蛋糕（6寸）的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 打发蛋白忘记拍简单说一下，首先预热一下烤箱（145度）。                                                                     蛋白中加几滴柠檬汁🍋或者白醋，高速打发至大鱼眼泡➕1/3细砂糖。                                                 变小鱼眼泡再➕1/3细砂糖。                                                                                                                         当蛋白霜变细腻把剩下的砂糖加入，换低速打发至干性发泡。                                                                     

    不会“气疯”的戚风蛋糕（6寸）的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 把1/3蛋白霜放进蛋黄糊切拌均匀，再将搅拌好的蛋黄糊放进剩余的蛋白霜中（切拌或者翻拌）均匀搅拌

    不会“气疯”的戚风蛋糕（6寸）的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 面糊装太满了😂😂导致开裂。中下层（145度～50-55分钟）看自己的烤箱温度

    不会“气疯”的戚风蛋糕（6寸）的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 但味道还是很好的。

    不会“气疯”的戚风蛋糕（6寸）的做法图解 做法步骤 第9张

  9. 烤好后记得要马上拿出来散热，然后要倒扣至放凉才能脱模（我放了一个半小时）

    不会“气疯”的戚风蛋糕（6寸）的做法图解 做法步骤 第10张
Tags：戚风 蛋糕 气疯
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