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不会气疯的戚风蛋糕 | 六寸模具

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.06W
不会气疯的戚风蛋糕 | 六寸模具的做法步骤图

💕(给自己记录一下,方便以后查看)

用料  

鸡蛋 3个
低筋面粉 40克
20克
牛奶 30克
20克
做好之后的份量 两个大人吃能吃饱,再加个豆浆,就可以两大一小吃合适

不会气疯的戚风蛋糕 | 六寸模具的做法  

  1. 准备3个鸡蛋,把蛋黄和蛋白分离开

    不会气疯的戚风蛋糕 | 六寸模具的做法步骤图 第2张
  2. 蛋黄里加入油,搅拌开,再加入纯牛奶,最后塞入低筋面粉,搅拌至顺滑无颗粒状态,放置一旁

    不会气疯的戚风蛋糕 | 六寸模具的做法步骤图 第3张
  3. 开始打蛋白,蛋白打至粗泡后倒入二分之一白糖,再打至细腻泡倒入剩下的白糖

    不会气疯的戚风蛋糕 | 六寸模具的做法步骤图 第4张
  4. 打发至有直立的小尖角

    不会气疯的戚风蛋糕 | 六寸模具的做法步骤图 第5张
  5. 和蛋黄糊糊混合好,混合的时候一定要快一点,避免消泡(混合的时候不能画圈,要用翻拌的方式)

    不会气疯的戚风蛋糕 | 六寸模具的做法步骤图 第6张
  6. 放入烤箱120℃烤35分钟转140℃烤15分钟(图为120烤35分钟的样子)

    不会气疯的戚风蛋糕 | 六寸模具的做法步骤图 第7张

小贴士

1)温度太高会开裂
2)糖可以根据自己需求增加减少
3)有柠檬可以在蛋白里滴几滴柠檬汁
4)混合好倒入模具之后多震几下把气泡震出来
5)烤箱时间结束之后用牙签插进去看有没有粘连,没有就是熟了,如果有就再烤一会儿
6)油一定要用没有味的

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