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美善品-分蛋海绵蛋糕

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.88W
美善品-分蛋海绵蛋糕的做法步骤图

一款好吃到哭的海绵蛋糕🍰

用料  

鸡清 120g
低筋面粉 90
牛奶 30g
黄油 25g
细砂糖 90
蛋黄 3个
椰浆粉 10g

美善品-分蛋海绵蛋糕的做法  

  1. 3个大的普通红皮鸡蛋,越大越好,别用柴鸡蛋,切记!蛋清蛋黄分开放,别问我糖能不能减,那我肯定说不能减,低粉椰浆粉过筛两遍,170度预热10分钟,如果你的是小烤箱,记得盖中间锡纸。

    美善品-分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第2张
  2. 主锅无油无水,放入蝴蝶棒,糖分三次放入,这是第一次加糖

    美善品-分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第3张
  3. 速度2.5打6分钟,剩下的糖粉在这中间两回加入

    美善品-分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第4张
  4. 打发好的蛋清

    美善品-分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第5张
  5. 加入3个蛋黄

    美善品-分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第6张
  6. 继续再40秒混合,蛋清砂糖➕蛋黄一共用时6分30秒

    美善品-分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第7张
  7. 混合了蛋黄之后的糊

    美善品-分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第8张
  8. 可以划八字很久不消失,弯钩

    美善品-分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第9张
  9. 倒入一个干净的无油无水的大盆中,蛋糊可以像叠缎带一样的状态

    美善品-分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第10张
  10. 倒入低粉,翻拌均匀

    美善品-分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第11张
  11. 牛奶加热放入黄油融化,如果倒入面糊时牛奶黄油液凉了,就再用微波微10秒,温度到40度就可以倒入面糊了

    美善品-分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第12张
  12. 用刮刀挡着点儿然后把牛奶黄油液顺着刮刀倒入面糊,一开始是面糊和液体分离的,混合好的面糊有光泽,就说明混合好了

    美善品-分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第13张
  13. 倒入一个6寸的模具,170度25分钟即可。

    美善品-分蛋海绵蛋糕的做法步骤图 第14张

小贴士

这款蛋糕没难度,只要蛋白打发稳定,基本不存在消泡,而且也不塌陷,有问题自己先回顾一下哪里没操作对,别说就是跟着食谱做的,但就是失败了,原因在哪?我也会一脸懵逼的,一次做不好就做两次,我也是这么过来的。

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