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美善品（小美版）数字海绵蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.68W
美善品（小美版）数字海绵蛋糕的做法步骤图

用料  

鸡蛋 5个
冰糖粉 70克
低筋面粉 100克
牛奶 40克
食用油 40克
奶油奶酪 150克
黄油 150克
淡奶油 300克
细砂糖 60-80克

美善品（小美版）数字海绵蛋糕的做法  

  1. 烤箱预热180度，插入蝴蝶棒，加入鸡蛋和糖粉，没有糖粉用细砂糖也可以的，6分钟，37度速度4打发，结束后，再6分钟速度4打发一遍，这次不用设温度

    美善品（小美版）数字海绵蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 在蝴蝶棒周围加入食用油，牛奶，过筛的低筋面粉，盖上主锅盖和量杯盖，再10秒钟速度3混合，如果有不匀的用刮刀平平搅两下，不要过度

  3. 取下蝴蝶棒，倒入三能28*28金盘，或者其他模具，震掉大气泡，放烤箱中（下）层，我烤箱小，只有三层，我就放在中层，烤20-25分钟，如果时间充足，160度烤40-45分钟，组织会更细腻。

  4. 出炉网架上倒扣，晾凉脱模，按照数字模具刻出想要的数字蛋糕片备用。

  5. 准备芝士奶油霜，量多分三次打，软化的黄油加糖粉/细砂糖略打发，加入软化的奶油奶酪，搅打顺滑（这个状态可以用来做韩式裱花），分三次加入常温淡奶油，一定要常温，搅打顺滑即可，不要过度打发，容易成渣。

  6. 在第一层蛋糕片上挤一圈奶油，中间铺水果，一定要加水果，否则无法支撑上层的重量，放上第二片蛋糕，挤满奶油，再加水果，马卡龙，蛋白糖，巧克力等等随意装饰即可

小贴士

面粉里混入抹茶粉，可可粉可以做不同口味，蛋糕体的糖已经很少了，不需要再减
不喜欢奶油霜的厚重，可以直接淡奶油：糖=100：10的比例打发即可，但是奶油霜更容易塑形，可以长时间保持不化，而且口感比单一的奶油更丰富，糖量随个人口味调整

Tags：小美 蛋糕 美善
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