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七夕6寸红丝绒心形戚风蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:9.75K
七夕6寸红丝绒心形戚风蛋糕的做法步骤图

简单来说这个蛋糕的步骤就是：首先做出来一个6寸的红丝绒心形戚风蛋糕🍰，然后切成三片，加奶油装饰，做好了！

用料  

细砂糖 40克（蛋白）10克（蛋黄）
低筋面粉 30克
水 30克
玉米油 30克
红曲粉 10克
可可粉 5克
淡奶油 150克
白砂糖 15克（放奶油里的）
鸡蛋 3个
盐 1克

七夕6寸红丝绒心形戚风蛋糕的做法  

  1. 首先还是烤出一个戚风蛋糕，步骤如下，具体内容可参考我另一个芒果千层的教学帖：

    七夕6寸红丝绒心形戚风蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 分离蛋黄和蛋白，蛋白放入一个无水无油的盆里

  3. 蛋黄➕水➕10克细砂糖搅拌均匀，然后把玉米油分3次倒入，倒入的时候轻轻用手动打蛋器搅拌让其充分混合

  4. 筛入低筋面粉和红曲粉和可可粉，用手动打蛋器搅拌均匀

  5. 之后处理蛋白，要打发蛋白，注意糖分三次加入，第一次在打出大泡泡的时候，第二次在打出很细的泡泡的时候，第三次打到有纹路的时候，最后打到打蛋器提起来有直角带弯小尖尖即可

  6. 将蛋白和蛋黄糊混合：先取1/3蛋白到蛋黄糊内搅拌，再把搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中，从下往上翻拌直到拌匀

  7. 烤箱120度预热5分钟，之后将蛋黄糊倒入6寸心形模具，震几下震出气泡，放入烤箱中下层，上下火120度先烤20分钟，然后换150度再烤20分钟，出炉后倒扣放凉再脱模

    七夕6寸红丝绒心形戚风蛋糕的做法步骤图 第3张

  8. 奶油打发依然是用电动打蛋器打发加糖的淡奶油，装入裱花袋挤出来用

    七夕6寸红丝绒心形戚风蛋糕的做法步骤图 第4张

  9. 然后蛋糕切成三片，中间抹上奶油上面裱花，撒上一些巧克力装饰品，完成✅

    七夕6寸红丝绒心形戚风蛋糕的做法步骤图 第5张
Tags：心形 七夕 蛋糕 戚风 寸红
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