八吋割线戚风蛋糕

中间有凹陷，可能是温度高了，下回降至150度再试试！

用料  

八吋割线戚风蛋糕的做法  

1. 准备好材料称重。

2. 将鸡蛋的蛋黄蛋白分离。器皿要干净无油！

3. 将色拉油放入微波炉叮60秒，趁热倒入过过筛的面粉盆中，快速搅匀。

4. 倒入牛奶搅匀。

5. 蛋黄分两次倒入面盆中。

6. 搅拌均匀。

7. 再次加入蛋黄

8. 搅拌均匀。

9. 蛋白加3滴柠檬汁或白醋高速打至上图大泡状加入1/3的糖，

10. 待糖完全溶化再次分2次加入1/3的糖，

11. 打至上图样子

12. 取1/3蛋白加入蛋黄盆Z字形搅拌均匀

13. 将面糊倒回蛋白盆中从底部划Z字将二者搅拌均匀，倒入模具，轻震排气泡。

14. 放入预热10分钟的烤箱，上下火155度烤10至20分钟取出割线。

15. 10分钟的亚子！

16. 20分钟割了线后迅速放入烤箱继续烤40分钟。

17. 倒扣晾凉！