健康烘焙|香酥诱人的椰子油巧克力全麦曲奇

做了tinry的酥到掉渣的黄油曲奇，突发奇想能不能用椰子油做，低筋粉换成全麦粉，这样更健康。配比参考了tinry黄油曲奇的配方，控糖的友友可以酌情减糖，也可将糖粉替换成赤藓糖醇、枫糖浆等。成品口感不如黄油曲奇那么酥，略扎实，但还是很香甜。想保持身材又享受甜食，照着做就对了！

用料  

健康烘焙|香酥诱人的椰子油巧克力全麦曲奇的做法  

1. 固态椰子油微波炉加热30秒，至手指按下能戳出一个洞

2. 打发椰子油的同时分两次加入糖粉，再分两次加入全蛋液，打发至椰子油成羽毛状，如图

3. 筛入全麦低筋粉及可可粉

4. 用裱花嘴与裱花袋挤出形状，或用曲奇枪也可

5. 烤箱150度，30分钟

小贴士

椰子油一定要软化好，若是室温下已经液态化的椰子油可以放进冷藏冰三十分钟左右。总之要控制椰子油在手指一按就凹进去的状态。