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红糖大枣包（面包机版）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.32W
红糖大枣包（面包机版）的做法步骤图

做了几次都成功，有面包机很简单操作，试着分享一下。

用料  

低筋面粉 400克
高筋面粉 100克
白砂糖 10克
干酵母 5克
红糖 120克
红枣 60-70克
水 230克（根据面粉加减）
面粉 备用和面

红糖大枣包（面包机版）的做法  

  1. 一、230g温水➕10g白糖➕5g梅山高活性干酵母搅匀，和500g面粉（喜欢有嚼劲点就高筋低筋对半分，喜欢松软一点就低筋面粉比高筋面粉多一点）一起加入面包机和面，我用的是柏翠面包机「生面团」功能，1.5小时，自动和面发酵。
    二、第一次发酵好之后，放入120g红糖按搅面功能（20分钟那个）这时候会有点黏，加入备用面粉，看面粉情况来加，只要面包机能继续和面，不会太粘稠就行。红糖跟面团搅拌均匀，再加入60-70g大枣（切好的，想吃大块点的红枣肉就切大块点），放入面包机内按和面功能，放点备用面粉免得太粘稠，搅拌消泡，不用太久。
    四、取出面团用手揉一下，分剂子，每个分好的剂子，用拇指、食指往中心揉，然后捏圆，周边捏成风车状三角形，再把三角形往上收，变成圆形就可以放入蒸笼了。不知道表述清楚没有，下次上图。一斤面粉我做了18个左右，大小个人随意。
    五、蒸笼里放入热水，发酵20分钟左右，开大火蒸13分钟左右，关火闷3分钟。大功告成。
    此配方是需要面包机揉面的，比自己揉面方便很多，而且操作简单，也不需要其他什么大动作。

    红糖大枣包（面包机版）的做法步骤图 第2张
Tags：大枣 红糖 面包机
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