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酸奶黑麦吐司（消耗材料）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.56W
酸奶黑麦吐司（消耗材料）的做法步骤图

我妈买了几瓶很难喝的酸奶，又不想浪费，我就拿来做吐司了
本来想用下厨房的方子，结果突然高粉不够用，随手拿了某黑麦粉，做出来居然很好吃

此方为两条吐司

第二次为了拍照，我又加了一些用剩的材料，所以颜色看起来会不一样，我加了咖啡粉和伯爵茶和小麦胚芽

用料  

高筋面粉 320克
黑麦粉 240克
鸡蛋 80g-100g
酸奶 250克
新鲜酵母 18克
淡奶油 100克
奶粉 30克
盐 6克
黄油 50克
糖 10-20g（我买的市售酸奶，已经很甜，所以没放糖）

酸奶黑麦吐司（消耗材料）的做法  

  1. 本方使用后盐法
    方子除了盐和黄油全部倒入打面机或者面包机里面，揉至扩展，倒入盐，再揉至光滑，再倒入黄油，揉至能扯出相对薄膜

    酸奶黑麦吐司（消耗材料）的做法步骤图 第2张

  2. 27度发酵两倍大

    酸奶黑麦吐司（消耗材料）的做法步骤图 第3张

  3. 分成6份滚圆，松弛20分钟
    也可以4份

    酸奶黑麦吐司（消耗材料）的做法步骤图 第4张

  4. 擀开，卷起，再松弛20分钟

    酸奶黑麦吐司（消耗材料）的做法步骤图 第5张

  5. 擀开，长度可以卷3圈左右，放入两个吐司盒中，发酵8分高

    酸奶黑麦吐司（消耗材料）的做法步骤图 第6张

  6. 预热烤箱180度，45分钟两条，40分钟一条吐司

    烤好以后震一下吐司，跟戚风蛋糕一样，排气，不然容易缩腰

    酸奶黑麦吐司（消耗材料）的做法步骤图 第7张

  7. 跟云朵一样，喜欢！

    酸奶黑麦吐司（消耗材料）的做法步骤图 第8张
Tags：吐司 酸奶 黑麦 材料 消耗
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