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【香兰教程】斑斓吐司，满富生机的吐司，你不试试吗？

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.73W
「香兰教程」斑斓吐司，满富生机的吐司，你不试试吗？的做法步骤图

绿意昂扬满富生机，是今天这款吐司的主基调；表皮是淡淡的金黄，撕开就能见到鲜嫩的绿色；本是简单的白吐司，因为加入了斑斓粉而缤纷出彩，斑斓粉颜色鲜艳翠绿，加入到面团中会让做好的面包有一股特别的植物清香，所以今天的吐司不仅看起来是满富生机的，吃起来还有满口植物的淡香。

用料  

此配方可做1个斑斓吐司
中种部分
高筋粉 150g
纯净水 150g
鲜酵母 9g
主面团部分
高筋粉 150g
斑斓粉 15g
厚椰乳 30g
细砂糖 30g
椰浆粉 8g
海盐 3g
黄油 25g
牛奶 刷面

【香兰教程】斑斓吐司，满富生机的吐司，你不试试吗？的做法  

  1. 制作中种，将鲜酵母用纯净水化开拌匀，加入高筋粉拌匀，包上保鲜膜放入冰箱，冷藏17小时以上备用；

    「香兰教程」斑斓吐司，满富生机的吐司，你不试试吗？的做法步骤图 第2张

  2. 制作主面团，将中种和主面团除黄油以外的全部材料一起加入小美锅中，设定时间30秒转动速度旋钮从3到6混匀至看不到干粉；

    「香兰教程」斑斓吐司，满富生机的吐司，你不试试吗？的做法步骤图 第3张

  3. 再用揉面模式揉4分钟，然后放入黄油，继续揉3分钟，取出揉好的面团收圆放入醒发盒中，现在的温度可以直接放室温醒发40-60分钟；

    「香兰教程」斑斓吐司，满富生机的吐司，你不试试吗？的做法步骤图 第4张

  4. 面团醒发完成，拍打排气后均匀切分为三份，每份约185g左右，滚圆后密封松弛15-20分钟；

    「香兰教程」斑斓吐司，满富生机的吐司，你不试试吗？的做法步骤图 第5张

  5. 松弛完成，用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形，再将两边向中线对折；

    「香兰教程」斑斓吐司，满富生机的吐司，你不试试吗？的做法步骤图 第6张

  6. 再用擀面杖擀长至长度约30cm的长条，然后卷起来，卷到最末端时先将底部按薄在硅胶垫上，再继续卷起来，这样能使收口处更贴合；

    「香兰教程」斑斓吐司，满富生机的吐司，你不试试吗？的做法步骤图 第7张

  7. 三个面团整形完毕，按照合适距离将面团摆入吐司盒中，放入发酵箱中，35℃醒发35-45分钟左右；

    「香兰教程」斑斓吐司，满富生机的吐司，你不试试吗？的做法步骤图 第8张

  8. 面团涨到8-9分满时，在表面薄薄刷一层牛奶，放入预热好的烤箱中下层，上火160℃下火180℃，烘烤时间30分钟左右，烤至表面上色后需要加盖锡箔纸再继续烤；（烘烤时间温度仅供参考，此为三能节能吐司盒烘烤时间，普通吐司盒烘烤时间需要40-45分钟左右，具体根据烤箱温和成品上色情况调整）

    「香兰教程」斑斓吐司，满富生机的吐司，你不试试吗？的做法步骤图 第9张

  9. 撕开吐司，一缕缕拉丝细密浓香，鲜艳的嫩绿令人迫不及待想一饱口腹之欲，好简单好美味。

    「香兰教程」斑斓吐司，满富生机的吐司，你不试试吗？的做法步骤图 第10张

小贴士

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Tags：你不试试吗 香兰教程斑斓吐司 生机 吐司 斑斓 香兰 满富 满富生机的吐司
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