汤种豆沙面包

自己用的比较顺手的一个配料比，记录一下。不同面粉吸水性不同，这里记录的是鲁王面粉的配料比。

用料  

汤种豆沙面包的做法  

1. 125克和25克面粉混合均匀，隔水加热至粘稠状态，停止加热，晾凉备用

2. 将做好的汤种和主面团用料（除黄油外）放入面包机中（我用的是柏翠面包机），选和面项，和面10分钟左右，然后加入黄油，和面20分钟，然后发酵至2倍大小。（我从来不管有没有出手套膜，觉得汤种法做出来的面包已经挺软的了）

3. 发酵面团过程中，将豆沙分成12等份（打算做几个面包就分几份）

4. 面团发酵好后，排气，可以选择和面选项排气

5. 将面团分成12份，裹入豆沙，收口，团圆，压扁，擀成椭圆形，卷成长条，收口，放入烤盘中。自己吃的，不要过于介意形状，哈哈哈……

6. 静置，发酵至2倍大小（夏天大概30分钟）。烤箱150度预热，面包表面刷蛋黄液，送入烤箱中层，烤30分钟。