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草莓黑骑士面包~冷藏中种

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:3.12W
草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法步骤图

超级好吃的草莓黑骑士面包，有颜值更有实力，还等什么？赶紧做起来吧。
配方五个餐包的量。

用料  

中种:王后日式吐司粉250克，细砂糖35克，盐3克，酵母3克，可可粉8克，竹碳粉3克，全蛋液40克，牛奶85克，水60克，黄油25克主面团，王后日式吐司粉50克，牛奶28克，糖7克，黄油10克。
奥利奥咸奶油淡奶油 200g、糖 20g、奶酪25克，奥利奥饼干碎（一定要特别特别碎）20g、盐 1g. 装饰:草莓适量，奥利奥饼干适量，星星糖(可选)，白巧克力融化适量

草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法  

  1. 中种后油法揉到扩展。5度左右冷藏发酵24小时。和主面团混合揉匀。

    草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法步骤图 第2张

  2. 室温松弛半个小时。

    草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法步骤图 第3张

  3. 松弛完毕，分割5份，滚圆松弛15分钟。

    草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法步骤图 第4张

  4. 把面团擀开。

    草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法步骤图 第5张

  5. 整理成橄榄形。

    草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法步骤图 第6张

  6. 捏紧收口处。

    草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法步骤图 第7张

  7. 35度发酵箱进行最后发酵。

    草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法步骤图 第8张

  8. 大概两倍大。

    草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法步骤图 第9张

  9. 入预热烤箱中层180度烤20分钟。火力时间根据自己烤箱调节。

    草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法步骤图 第10张

  10. 面包冷却时准备奥利奥奶油，淡奶油加细砂糖，奶酪打到有纹路。

    草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法步骤图 第11张

  11. 加入奥利奥碎。

    草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法步骤图 第12张

  12. 继续打到可以裱花的程度。

    草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法步骤图 第13张

  13. 面包中间切开，不要切断，中间挤入奥利奥奶油，用草莓，奥利奥等装饰。

    草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法步骤图 第14张

  14. 表面也可以挤融化白巧克力装饰，撒上糖粉，美美哒

    草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法步骤图 第15张

  15. 配上思慕雪，就是完美下午茶哦。

    草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法步骤图 第16张

  16. 奥利奥奶油裱花，配蛋糕也是极好的。

    草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法步骤图 第17张
Tags：中种 面包 黑骑士 冷藏 草莓
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