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美的面包机版南瓜面包

栏目: 面包机食谱 / 发布于: / 人气:2.84W
美的面包机版南瓜面包的做法步骤图

面包机买了有四五年了,话说那个时候面包机才刚开始问世,看到电视购物广告,很是诱人,后来在TB上买来很是疯狂的做了一个月的面包,几乎天天做,每次都做的非常成功而且还有拉丝,当时用的可是普通面粉啊!
这样持续了一年多,直到我一直用的那种面粉5KG的从24块钱涨到25、27慢慢的居然做成功都成了偶遇情况,更是再也没见过拉丝了,那个口感,说真的就是烤馒头,如此还怎么调到我的积极性啊,消极怠工不想做了,休息了有两年,最近为了宝宝开始烘培,也就开始研究面包了。一开始手动和面,真是崩溃,今天尝试利用面包机果然轻松很多,不能使用面包机自己的程序,那样口感会差点,一定要用高筋面粉啊!

用料  

鸡蛋打散加牛奶 140ml
橄榄油或黄油 2大勺
南瓜 0.4杯
2大勺
0.3小勺
奶粉 1.5大勺
高筋面粉 1.7杯
干酵母 1小勺

美的面包机版南瓜面包的做法  

  1. 牛奶在微波炉里高火30秒。南瓜熟放温, 除橄榄油以外所有材料按顺序添加至面包桶,面粉戳个小洞放入发酵粉

  2. 和面程序(我的面包机是15分钟)

  3. 发酵程序1.5小时,此时如果面已经发至2倍大小就可以拿出来整形了。如果没有就继续放着别动,直到发酵到3/4面包桶的位置
    ,整形或者按烘烤键(手指沾面粉在面团上戳小洞,如果光滑不回缩,即是发面完成)

  4. 面团排气后醒发10分钟,直接整形,形状随便,我今天的面太沾手,而且没有硅胶揉面垫,整形很无力,面板上倒油随便压成长条状又卷起来的,本来想做小乌龟的。放入烤箱中层,下面放一碗热水,35度,10分钟,面团发至两倍大小取出表面刷蛋液,把热水碗取出,上下火175度25分钟,中途看上色情况加盖锡纸。

  5. 取出,放晾网上晾凉,很松软,拉丝也不错哦,口感不错!

    美的面包机版南瓜面包的做法步骤图 第2张
  6. 拉丝的效果没拍出来,但是看的到

    美的面包机版南瓜面包的做法步骤图 第3张
  7. 终于告别了苦逼的手动和面出膜了,以后想吃什么面包都不用自己和面了,哈哈!

    美的面包机版南瓜面包的做法步骤图 第4张

小贴士

1、各家温度不同,发酵时间和烘烤时间适当调整
2、我用的量杯和量勺都是美的面包机配的,
3、我的南瓜都是一次蒸好冻冰箱里,用的时候再拿出来,所以要提前室温软化,加入面包桶之前在微波炉里转30秒。
4、橄榄油可以用玉米油等植物油代替。喜欢黄油可以加黄油,为了家人的健康一定要买动物黄油。

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