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一发酸奶椰蓉小餐包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.13W
一发酸奶椰蓉小餐包的做法步骤图

一次发酵，方便快捷，省时省力

小美出手套膜非常快，秒杀所有料理机、厨师机、揉面机

没有酸奶可以换成奶油，都是比较浓稠的质感，没有椰蓉可以换成芝麻

用料  

酸奶（冰） 100克
蛋液（冰） 45克
牛奶（冰） 70克
细砂糖 60克
奶粉 15克
酵母 满满一茶匙
高筋面粉 350克
盐 1/2茶匙
软化好的黄油 35克
椰蓉 适量
椰浆 适量

一发酸奶椰蓉小餐包的做法  

  1. 将酸奶、蛋液（多出的蛋液一会用来刷在面包表面）、细砂糖、牛奶、奶粉、酵母全部放入主锅，设置2分钟，速度3混合

    加入高筋面粉，设置30秒，速度从3转到6，开启揉面模式，5分钟

    再揉面8分钟，从盖子上的小孔内逐渐加入已软化好的黄油（切小块）和盐

    揉好的面含水性大，很有弹性，能出手套膜

    一发酸奶椰蓉小餐包的做法步骤图 第2张

  2. 取出揉好的面团，称一下总重量，平均分成16个面团，约40g，搓圆

    盖上保鲜膜，放进烤箱40度发酵，加一碗热水进去保持湿度，发酵至一倍大

    一发酸奶椰蓉小餐包的做法步骤图 第3张

  3. 约一小时以后，面团明显变大了，预热烤箱10分钟，180度

    一发酸奶椰蓉小餐包的做法步骤图 第4张

  4. 将蛋液和椰浆混合，刷子面包表面，撒上椰蓉做装饰，也可以换成撒杏仁片或者黑芝麻

    把面包放入已预热好的烤箱中下层，设置180度，烤18分钟

    一发酸奶椰蓉小餐包的做法步骤图 第5张

  5. 烤好以后取出享用，一发也能拉丝，不要烫到了哦，可以把冰的黄油切片夹子热的面包里，味道好极了

    一发酸奶椰蓉小餐包的做法步骤图 第6张

小贴士

第一步食材如果某一样多了点，差了点，反正注意液体总量不变就行

Tags：椰蓉 酸奶 一发 小餐
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