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不用烤箱不上火的蒸面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:9.59K
不用烤箱不上火的蒸面包的做法步骤图

以前的我是个玩面粉白痴，蒸肉包都总做不好。某天在视频上习得这个蒸面包方法，尝试后惊喜不已，终于能把玩面团了😆😆在此分享给有需要的爸妈们

用料  

高筋面粉 300克
鸡蛋 4个
糖 15克
酵母 3克
盐 2克
葡萄干 适量
椰蓉 适量
植物油 适量

不用烤箱不上火的蒸面包的做法  

  1. 把3个鸡蛋(约180克)、糖、盐、酵母，少许植物油倒进面粉里搅拌均匀

    不用烤箱不上火的蒸面包的做法步骤图 第2张

  2. 搅到棉絮状，下手揉

    不用烤箱不上火的蒸面包的做法步骤图 第3张

  3. 揉至光滑面团，用手能扯出一层手指膜，面团就揉好了

    不用烤箱不上火的蒸面包的做法步骤图 第4张

  4. 用保鲜膜盖住，饧发2小时

    不用烤箱不上火的蒸面包的做法步骤图 第5张

  5. 饧发至2倍大，轻轻一拉，看到里面呈蜂窝状

    不用烤箱不上火的蒸面包的做法步骤图 第6张

  6. 再次揉搓掉面团里的气孔

    不用烤箱不上火的蒸面包的做法步骤图 第7张

  7. 揉成长条，切成大小均匀的小剂子。看容器大小，我先分成10个

    不用烤箱不上火的蒸面包的做法步骤图 第8张

  8. 擀成牛舌状，在上面撒点葡萄干，从底部慢慢卷起

    不用烤箱不上火的蒸面包的做法步骤图 第9张

  9. 卷好以后，中间切一刀，一分为二。断口处轻轻把四周的面粉合拢，包住露出的葡萄干

    不用烤箱不上火的蒸面包的做法步骤图 第10张

  10. 把提前准备好的模具底部、四周刷上一层油

    不用烤箱不上火的蒸面包的做法步骤图 第11张

  11. 把一个个做好的生坯放进模具里，多出的面粉，我随意做了两个圆面包。然后打一只鸡蛋，分离蛋黄，把蛋黄搅拌均匀后，用刷子均匀地刷到生坯表面，然后再撒些椰蓉。最后用保鲜膜盖住，继续二次饧发。

    不用烤箱不上火的蒸面包的做法步骤图 第12张

  12. 饧发至2倍大

    不用烤箱不上火的蒸面包的做法步骤图 第13张

  13. 凉水下锅，蒸45分钟，焖5分钟再揭锅盖

    不用烤箱不上火的蒸面包的做法步骤图 第14张

  14. 打开锅盖，满屋子的椰香味。事实再次说明，理论要通过实践来印证，放陶瓷碗里的一个面包不知道为啥会塌了😂😲再有下次就改其他容器

    不用烤箱不上火的蒸面包的做法步骤图 第15张

  15. 出模看看效果😍😍一点儿也不比烤的差呢

    不用烤箱不上火的蒸面包的做法步骤图 第16张

  16. 烟雨蒙蒙的午后，最适合一杯茶、一份小点心、一书本，就这样静静地呆着。生活只要花点心思，不怕失败，不断尝试，试着享受过程的乐趣，成功后的喜悦。原来开心可以这么简单🌹🌹😘😘

    不用烤箱不上火的蒸面包的做法步骤图 第17张

小贴士

1.整个过程不添加水
2.面团一定要揉至光滑，无颗粒
3.面团饧发得越好，面包越松软
4.面团粘手时可加点植物油

Tags：上火 面包 烤箱
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