中种六合包

面包就是我的人生观，不能太复杂，也不能太死板，只要在大纲领下灵活发挥，就能制作出属于你自己的面包来。这次成品很成功，中种发酵法让面包到隔天也很柔软，此款面包可以拿来做基础面包哦，希望你们会喜欢😁

用料  

中种六合包的做法  

1. 将中种材料混合揉均匀发酵成2倍大

2. 注意发酵好的中种面团内部组织成蜂窝状

3. 将发酵好的中种面团撕成小块（为了尽快搅拌均匀），加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。略 有筋度时加入黄油

4. 加入黄油后，继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜

5. 放湿暖处松弛30min

6. 取出排气，分割六份，滚圆松弛15min

7. 将松弛后的面团整形收圆放入8寸模具，放在温度38度左右，湿度80％的环境下发酵至8分满

8. 刷上蛋液

9. 发酵好的面团送入烤箱。上火180度，下火160度，25分钟。各家烤箱不同，温度自己拿捏哈

10. 簪簪，成品很好看哦

11. 内部组织很松软，最主要的是隔天也很柔软

12. 底部颜色没那么深，因为我下火温度没弄那么高

13. 最后装扮上镜，面包于我而言，都需要善待