花边香肠熏肉披萨

用料1 (饼底)

用料2 (配料)

花边香肠熏肉披萨的做法  

1. 用温牛奶适量（40℃左右为宜），加入酵母和糖，搅拌均匀

2. 加入面粉、橄榄油，用筷子搅拌均匀，再揉成光滑面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵2小时

3. 烟熏肉切片；火腿肠切小段；青椒、红椒均切片；葱切末

4. 发酵结束后，取出面团滚圆静置松驰15分钟

5. 松驰结束后，将面团擀成中间厚，边缘薄的饼皮

6. 用刀沿圆边切条状，条状上裹上火腿肠卷起，然后翻90度呈切面向上，依次摆好

7. 用叉子在面饼上扎满小孔，防止烤制时面团膨胀

8. 在面饼上均匀涂抹一层番茄沙司，然后撒上1/3的马苏里拉奶酪丝

9. 饼皮上继续铺馅料，依次是：熏肉片——葱花——青红椒碎——再撒上1/3马苏里拉奶酪丝

10. 花边上均匀涂刷上一层鸡蛋液。入预热好的180度的烤箱，烤15分钟左右。11、取出Pizza，铺上最后1/3马苏里拉奶酪丝，再入烤箱烤10分钟即可

小贴士

1、如果一次做的多，可以盖上保鲜膜后，放入冰箱冷冻保存。吃前，先放在室温中自然解冻，然后再往Pizza上面薄薄的刷一层油，这样烤出来的Pizza和新做的一样好吃，批量制作，节省时间。
2、马苏里拉奶酪，即Mozzarella。马苏里拉奶酪是制作pizza的专用奶酪，不推荐用其他奶酪代替。如果买到的是块状奶酪，需要刨成丝以后再用；超市里也有现成刨丝的马苏里拉奶酪出售。
3、Pizza中的馅料可以根据自己的喜好而改变，你也可以使用你喜欢的其他蔬菜与肉类。但需要注意一个原则，就是先铺肉类，再铺蔬菜，并且每铺一层都撒上一些马苏里拉奶酪。如果是水分比较大的蔬菜，需要先炒一下，控干水分，否则Pizza水分会太大。
4、不同的面粉吸水性不同，在和面的时候，如果遇到面团太干或者太稀的情况，请酌情调整水量，以达到合适的软硬程度。
5、这里为了简便省时，省略了番茄沙司的制作，取而代之的是买来的现成番茄沙司。如果时间充裕的话，可以自制，不光味道更好，而且更有营养。