啫啫豆酱鱼头煲

豆酱是我们大潮汕的传统豆制品，是用优质黄豆泡蒸熟后天然发酵制成的调味神器，在我们家，万物皆可豆酱！
豆酱鸡，豆酱焖鱼，豆酱焖豆腐，豆酱炒空心菜哈哈哈哈
这玩意神奇的点在于，它搭配100种食材，能烹饪出100种口味！

用料  

啫啫豆酱鱼头煲的做法  

1. 噔噔噔噔，豆酱我们家一直只认普宁豆酱，现在外头大小超市都有卖，在调味料那一片，很方便买到～

2. 先来给鱼头做个spa～
   切块的鱼头洗净去血水，放一汤勺豆酱，小半勺糖提味，一勺生粉锁住味道，搅拌均匀，放置一边大概30分钟，让鱼头沁入香味～
   （鱼眼怪吓人的我挡一下）

3. 接下来我们备好配菜

4. 可以热锅啦！我们家用的是石锅，用其他炖菜焖菜的锅都可以～
   锅热得差不多了，下姜，蒜和葱头爆香

5. 把鱼头一块块摆上，腌时剩余的调味水可加进去

6. 盖上盖子，中小火焖6分钟左右
   6分钟后，开盖，把香菜和葱段撒在上面，我还加了些枸杞，再盖上焖1-2分钟，关火～

7. 一道超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜完成啦！
   是不是很简单！
   大家试试吧 (^_^)