啫啫鱼头鲜虾煲

啫啫，是广东地方的特色做法，此法做出的菜品，十分的鲜香惹味，是吃货的必吃佳品。

用料  

啫啫鱼头鲜虾煲的做法  

1. 大鱼头砍件；鲜虾剪头，挑出沙袋和虾肠；切好佐料。

2. 把鱼头，鲜虾加料酒、蚝油、生抽、白胡椒、淀粉拌均腌制15分钟。

3. 加油烧锅，把洋葱头、姜、葱、蒜、香芹段入锅炒香。

4. 均匀铺上腌制好的鱼头和鲜虾,加盖焗十分钟。注意的是，全过程是不加水的。

5. 待锅边不再有明显水汽溢出，揭开锅盖，加入葱段和香芹段再焗一分钟便可起菜。

小贴士

在处理虾时，一把合适的剪刀，会是你厨房的好帮手。