每次吃大排档都喜欢点鱼头煲，够味道！啫啫多汁！而且鱼头吃起来没那么腻。
吮汁～～～～超级赞！😋而且做法简单，作为家常菜很不错。
用料
| 大头鱼鱼头 | 一只 |
| 蒜头 | 10粒 |
| 姜片 | 10片 |
| 葱 | 3根 |
| 香菜 | 3根 |
| 海天豆瓣酱 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白砂糖 | 半勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生粉 | 半勺 |
| 水 | 适量 |
超入味啫啫鱼头煲的做法
先把鱼头洗干净，这里一共是1.5个，三斤多。我分开两次做了，因为大头鱼的鱼头真的超级大！（超市规定一份的量没办法）
把鱼头砍块，适中就好，太小块容易烂，太大不容易入味，放进以上配料。（上面有写）
姜蒜也一块放进去。
全部配料加进去后搅拌均匀，腌制15分钟左右。
把砂锅烧热后，淋一点油进去以防粘底。然后把鱼头全部倒进去，加一点点水。大火焖3分钟左右，转中小火焖10-15分钟。
期间要翻2-3次，小心会粘底，因为加了生粉去调味。
差不多了，可以加配料。
把葱跟香菜撒上，关掉火盖上盖子焖1分钟收汁。
可以出锅啦，香气扑鼻！
卖相跟味道都是很不错呢。
每一口都非常入味！
酱汁拌饭也很好吃😋
吮汁啫啫鱼头！
客官，请起筷🥢
小贴士
焖煮过程中一定要翻几次以防粘底。没有砂锅用普通锅也可以的，砂锅更香，哈哈！
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