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广式五仁月饼（自用）

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:2.26W
广式五仁月饼（自用）的做法图解 做法步骤

妈妈爱吃五仁月饼，市售的太甜，而且料也不足，所以还是自己动手做啦！想吃什么放什么！哈哈😄

用料  

月饼皮❤️
中筋面粉 250克
转化糖浆 190克
枧水 3克
花生油 60克
五仁馅儿❤️
西瓜子仁（熟的） 100克
瓜子仁（熟的） 100克
黑芝麻（熟的） 50克
葡萄干 30-40克
杏仁 40克
蔓越莓干 30克
花生 30克
核桃 30克
熟糯米粉 120克
鸡蛋 1个
细砂糖 30克
红糖 20克
高度白酒 10克
大豆油 30克
水 80克

广式五仁月饼（自用）的做法  

  1. 1.月饼皮制作💕液体材料混合均匀！多搅拌一会儿，然后加入面粉，用刮刀切拌，没有干粉即可！成团后，用保鲜膜包裹好。

  2. 2.所有的干果需要烤熟，混合均匀后，放白糖红糖，水，鸡蛋液🥚，放糯米粉，大豆油，白酒。成团即可，放置半小时不渗油，不分离就是成功了👏放冰箱冷藏一会，分馅儿，我做50克的！喜欢💓馅儿30克，皮20克！

  3. 3.皮，馅儿分好了，开包！全程盖保鲜膜！

  4. 4.烤箱200度5分钟，拿出来刷蛋黄液！然后170度10到15分钟左右！

小贴士

1.糯米粉，水的用量灵活掌握！

2.做50克月饼，皮20g 馅儿30g，大概是25个左右😘正好我可以放1烤盘，嘿嘿😂

Tags：广式 自用 五仁 月饼 广式五仁月饼自用
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